Guide Hachette 2008

Carpe Diem 2005

Rabelais a inspiré à Fabienne et Alain Bruguière le nom de Thélème pour désigner ce Mas.
Ici on presse à la main le fruit de 9 ha de vignes. Troisième millésime du domaine, le 2005, rouge sombre, révèle un discret fruité avant de laisser place aux notes grillées et épicées héritées de 7 mois d’élevage en fût. Le bois marque encore le palais et demande un peu de temps pour se fondre.
En 2009, vous pourrez servir ce vin avec une épaule d’agneau au thym sur lit de pommes de terre.

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