Exultet 2006 *
Depuis le millésime 2003, ce domaine est sélectionné dans le guide chaque année grâce à sa rigueur et à son savoir-faire. Le terroir argilo-calcaire du Pic Saint Loup s’exprime bien à travers cette cuvée élevée dix-huit mois en fût. Grenat intense à reflets violets, elle libère des parfums de fruits rouges, de garrigue, et des notes vanillées et épicées. Agréablement souple en attaque, la bouche se fait ensuite ronde, suave et harmonieuse. On pourra inviter cette bouteille dès la fin de l’année 2010 sur un carré d’agneau en croûte de sel.
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