Le Mas Thélème exploite actuellement 9 hectares. A la carte figurent officiellement Carpe Diem et Exultet rejoints à partir du millésime 2004 par Grandgousier.
Et Magie d’Automne,
et le petit dernier, Carignatus.
Ce que signifient la couleur blanche et la couleur bleue, emblème des cuvées originelles Carpe diem et Exultet ?
Les couleurs de Gargantua étaient le blanc et le bleu. Son père, Grandgousier, voulait donner à entendre que son fils lui apportait une joie céleste. Car pour lui le blanc signifiait joie, plaisir, bonheur, liesse, allégresse, délices et réjouissance, et le bleu choses célestes.
 | Carpe diem « Mets à profit le jour présent » Ouvre actuellement la gamme de nos cuvées d’appellation en rouge. Il est des ouvertures dans lesquelles il est bien moins agréable de s’engager. Fiche technique |
 | Exultet « Qu’il se réjouisse » Tout un programme ... et promesse tenue. Fiche technique |
 | Grandgousier, père de Gargantua, il reflète l’appétit de tout, le bien et le bon vivre. C’est en 2004, quelques siècles après Rabelais, que Grandgousier voit le jour au Mas Thélème. Fiche technique |
 | Carignatus Une cuvée mettant à l’honneur un vieux carignan de pus de 60 printemps ! Fiche technique |
 | Magie d’Automne, pour des raisons pratiques il fallait garder le M et trouver un mot évoquant une récolte tardive. Vin rouge issu de vendanges tardives. Fiche technique |
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