Carpe Diem

Etiquette de Carpe Diem {JPG}Carpe diem ouvre actuellement la gamme de nos cuvées AOC en rouge.
Il est des ouvertures dans lesquelles il est bien moins agréable de s’engager !

Fiche technique

Carpe diem Assemblage
Syrah : 60%
Grenache : 40%

Sol et production
- Sol argilo-calcaire
- Densité de plantation : de 3500 pieds/ha à 4000 pieds/ha (selon les cépages)
- Age des vignes : de 32 à 36 ans (selon les cépages)
- Rendement : 25 hl/ha
- Production de 12 000 bouteilles de 75cl (millésime 2018)

Vinification
Vendanges à maturité optimale, ramassées en cagettes.
Assemblage de petites cuves élémentaires de Syrah, Grenache vinifiés de séparément.

Dégustation
Robe intense aux reflets rubis. Belle expression au nez sur des notes de mûre de ronce, de laurier et de poivre gris. Très bon déroulement en bouche avec une attaque fraîche, des tanins soyeux. La bouche est expressive et ronde. Garde
Carpe Diem peut être bu dès à présent. Il pourra se garder de 6 à 8 ans voire au-delà.

Voir aussi